Astuce : Mets délicieux et Noël merveilleux

Régalez vos convives avec des mets délicieux tout en privilégiant les produits de saison. 

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  Recette pour un feuilleté de chèvre chaud au miel :

  Ingrédients :

  • Pâte feuilletée
  • Chèvre frais
  • Miel liquide
  • Thym frais
  • Sel et poivre

  Étapes :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en petits carrés.
  3. Disposez une rondelle de chèvre frais sur chaque carré de pâte.
  4. Arrosez le chèvre avec un filet de miel et ajoutez quelques feuilles de thym frais.
  5. Refermez les carrés de pâte pour former des petits chaussons et scellez les bords.
  6. Enfournez les feuilletés pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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  Recette pour un wok de légumes de saison accompagné de volaille locale :

  Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 400g de blancs de volaille locaux, coupés en lanières 
  • 2 carottes, coupées en julienne 
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières 
  • 1 poivron jaune, coupé en lanières 
  • 200g de haricots verts, coupés en morceaux 
  • 1 oignon, émincé 
  • 2 gousses d'ail, hachées 
  • Sauce soja 
  • Huile végétale 
  • Sel et poivre 

  Étapes : 

  1. Faites chauffer un peu d'huile dans un wok à feu vif. Ajoutez les lanières de volaille et faites-les dorer de tous les côtés. Réservez. 
  2. Dans le même wok, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 
  3. Ajoutez les carottes, les poivrons et les haricots verts dans le wok et faites-les sauter pendant quelques minutes. 
  4. Remettez les lanières de volaille dans le wok et ajoutez une bonne dose de sauce soja. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 
  5. Laissez mijoter le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la volaille soit bien cuite.
  6. Servez chaud et régalez-vous ! 
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  Recette pour une Bûche pralinée aux éclats de noisettes du Périgord :

  Ingrédients pour 8 personnes :

  • 200g de chocolat noir
  • 150g de pralin
  • 100g de beurre mou
  • 4 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 50g de noisettes du Périgord concassées

  Pour le glaçage :

  • 100g de chocolat noir
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide

  Étapes :

  1. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à bûche de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
  3. Laissez refroidir légèrement.
  4. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
  5. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite la farine tamisée, l’extrait de vanille, le chocolat fondu et le pralin.
  6. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Versez la pâte dans le moule à bûche et enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  8. Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le chocolat noir avec le beurre et la crème liquide au bain-marie jusqu’à obtention d’une consistance lisse et brillante.
  9. Une fois la bûche refroidie, démoulez-la délicatement sur un plat de service et nappez-la de glaçage au chocolat.
  10. Saupoudrez de noisettes concassées sur le dessus pour décorer.
  11. Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.